自制寶寶也可以大快朵頤的週歲生日蛋糕（無糖無奶油，酸奶抹面，山藥泥裱花）

烘焙閲讀(2.53W)

閨女週歲生日已經過去兩個多月啦,今天翻照片看到之前做的蛋糕。沒有糖,用的酸奶酪抹面（口感和奶酪/奶油好像呢），山藥裱花，和大家分享下，只是沒有步驟圖。蛋糕胚，參考8寸戚風蛋糕。我稍微調整了下。

用料

自制寶寶也可以大快朵頤的週歲生日蛋糕（無糖無奶油，酸奶抹面，山藥泥裱花）的做法

蛋糕胚請參考八寸戚風蛋糕做法也可以根據自己情況做小點的哈我就不贅述啦。液體比例大家可以自由發揮，果汁記得過濾。選擇梨，主要是因為顏色淡，水果味輕。而且看到和泱泱的所有米餅都是用梨汁調味的。
具體看圖哈。裱花比較容易些，如果山藥幹可以再加點配方奶。酸奶酪抹面，口感很好，不建議大家換掉哈。淘寶有賣乳清過濾器的，用這個最簡單啦！（見最後步驟）。另外也有個懶人版，可以用自制酸奶或者買來的現成濃稠酸奶（推薦和潤的無糖酸奶），然後每天挖一個角落，放冰箱儲存。這樣第二天會析出乳清（水樣液體），倒出乳清來，繼續挖角，第三天又會析出來，倒出來後剩餘的酸奶酪基本就可以用啦，雖然乳清沒完全濾掉。時間不夠，過濾一晚上也行的啦。
蛋糕胚切開做了草莓酸奶夾層
抹面我是拿勺子隨意抹的，看起來亂糟糟。大家有那種專用的刮刀最好啦。生日插牌是自己畫了閨女喜歡的兩個動物，牙籤一黏，done！
這個是過濾了一晚的酸奶酪，用的和潤無糖酸奶。建議大家用這種或者自制的酸奶來過濾。
買的小熊希臘酸奶過濾器套裝，有密封玻璃罐和帶蓋過濾器，比日本那個牌子實惠多啦，拔酸奶丟進去，第二天就可以很濃厚的酸奶了。當然時間越長越好。