橄欖油蔓越莓燕麥餅乾

多年前一本雜誌上看到的方子，用了至少十年，家人朋友都喜歡的小零食。燕麥、玉米脆片、乾果的加入讓口感豐富，橄欖油代替黃油相對健康些，吃起來少點愧疚😜

用料  

橄欖油蔓越莓燕麥餅乾的做法  

1. 先將乾的食材在盆中混合均勻

2. 再將濕的食材雞蛋、油、蜂蜜在另一個盆中攪拌均勻

3. 將雞蛋混合液倒入乾性混合物中，攪拌至所有食材充分混合

4. 取一大勺用手揉成團，約雞蛋黃大小放入鋪好烘焙紙的烤盤中

5. 輕輕按壓成餅

6. 放預熱好180度烤箱烤15至20分鐘。喜歡酥脆的可以烤25至30分鐘

小貼士

1，我的量杯是標準的烘焙工具杯，1杯250毫升，通常一套有1/2杯，1/3杯，1/4杯，量勺是大勺20毫升，小勺5毫升，一套裏還有1/2小勺，1/4小勺，喜歡烘焙一定要準備一套，非常實用。我這個配方不用稱重量，就用杯子量就可以，非常方便。
2，這裏用的自發粉不是放酵母的那種，是烘焙用的含泡打粉的。如果沒有可以用普通中筋麪粉1杯加1 1/2 小勺的泡打粉，過篩混合均勻。
3，如果不喜歡太甜，可以減半糖量，因為裏面含有很多幹果，乾果也很甜