核桃蔓越莓全麥軟歐

【我的烘焙記錄本】

用料  

核桃蔓越莓全麥軟歐的做法  

1. 準備……

2. 麪包機桶依次放入水，鹽，細砂糖，奶粉，麪粉，最後放酵母。

3. 開啟自動和麪，15分鐘。

4. 再開啟一次自動和麪，15分鐘，這時加入黃油。

5. 最後開啟發酵麪糰，這時一點一點加入蔓越莓幹+核桃碎，18分鐘和麪後開始發酵。

6. 將發酵好的麪糰排氣，平均分成4份，每份134克左右。滾圓，擺入烤盤中，放入烤箱，進行二次發酵。

7. 二次發酵後，在表面篩一些麪粉，用刀片割包。

8. 放入預熱好的烤箱，中層，上下管160度20分鐘。