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芬達橘子乳酪蛋糕🍊
01-09
一款充滿橘子香氣的蛋糕🍊🍊🍊鬆軟餅底+酸香乳酪,我找了好久的配搭~不會很甜,適合新鮮的夏天🥂用料糕體層:雞蛋4個蔬菜油(無味)85克白糖180克麪粉230克香草糖8克發粉10克芬達120克乳酪層:奶油400克酸奶油(原方用了脂肪比更大...
淡奶油凍了也沒關係
01-27
(上圖是凍了的淡奶油)打發製作抹面,裱花的淡奶油不能冷凍。冷凍後的淡奶油會油水分離,不能打發。只能做麪包蛋撻之類的甜品,但是隻要解決淡奶油油水分離的問題就能使淡奶油冷凍後也能打發。也就是給奶油均質。用料奶油克淡...
雪媚娘(5個)
12-26
第一次做,請忽略它略顯醜陋的身型。用料糯米粉(炒熟)20克糯米粉(皮)50克玉米澱粉15克牛奶80克細砂糖20克黃油10克果蔬粉(沒有可不加)5克奶油(餡)120克糖(餡)12克奧利奧碎(餡)適量水果(餡)適量雪媚娘(5個)的做法20克糯米粉放不粘鍋炒制...
土司探索之路
01-05
廚房笨蛋一枚。從開始嘗試烘焙到現在有一年了,做蛋糕只成功過一次,失敗的蛋糕根本不想吃,有點浪費。感覺還是做土司方便,即使失敗了還能當硬饅頭吃。所以,土司對不起,我要對你下手了!開啟探索之路~烤箱:蒸烤一體機,只有上火廚...
全麥堅果棒
12-28
吃過麥陌的堅果棒以後,就念念不忘,決定回家試着做一做,沒想到成品出乎意料好吃,外皮脆脆的,裏面軟軟的,加上堅果香香的。...
健康零食|全麥菠菜馬芬
01-02
好吃到爆,非常健康,還可以補充綠葉菜,建議一次性多做一點,放進冷凍,想吃的時候直接拿出來微波40秒即可恢復鬆軟,非常方便!有一天大半夜2:30AM把我餓的跑去翻冰箱,冷凍正好只剩一個,熱了一下後,啊。太好吃了😭好幸福封面圖就是我...
菠蘿巧克力脆皮吐司
12-30
北京最近實行居家隔離政策,買食材不是很方便,這個點心做出來很好看,而且食材簡單、作法簡單!大家一起試試看~用料巧克力1板菠蘿少許香蕉半根吐司1片牛奶100克雞蛋1個澱粉4勺菠蘿巧克力脆皮吐司的做法香蕉碾成果泥,混合澱粉...
烘培碎片
12-29
...
愛心鹼水結❤️
12-30
鹼水結嚼起來Q彈有韌勁,越嚼越香根本停不下來不需要發酵做法超級簡單~-‼️配方可做4個-用料麪糰:高筋麪粉250克鹽4克冰牛奶150克乾酵母2克無鹽黃油12克鹼水:烘培鹼15克水500克裝飾:白芝麻適量愛心鹼水結❤️的做法將所有材料...
青蛙擠擠麪包(博朗廚師機)
12-30
用料菠菜130g(高濃度鮮榨菠菜汁)水10g(高濃度鮮榨菠菜汁)高筋麪粉A180g(主麪糰—綠色部分)低筋麪粉A40g(主麪糰—綠色部分)全脂奶粉5g(主麪糰—綠色部分)高濃度菠菜汁80g(主麪糰—綠色部分)全蛋液38g(主麪糰—綠色部分)牛奶(或淡奶油...
香草香緹(泡芙用)
12-28
用料【A料】淡奶油300克香草膏2滴【B料】吉利丁片3克【C料】白巧80克香草香緹(泡芙用)的做法【A料】煮至50℃,加入泡好的【B料】倒入【C料】拌勻;或用均質機均質乳化。做好貼面冷藏,隔夜使用。...
感動到哭的流心巴斯克芝士蛋糕
12-28
巴斯克的方子有很多,大同小異。因為疫情,買不到奶油奶酪,又被幾大甜品品牌團購忽悠以後,決定自己動手解解饞。家裏只有4月中在某東搶到的總統塗抹奶酪,因為它的配料表中“水”排名第一位,乾酪第二,可能也因此誤打誤撞變成了...
混合堅果蔓越莓司康
12-29
不需要打發,用手抓抓就行了,簡單好做用料低筋麪粉250克細砂糖30克鹽2克雞蛋1個黃油45克泡打粉6克牛奶65克混合堅果50克蔓越莓幹30克混合堅果蔓越莓司康的做法堅果和蔓越莓分別切碎備用,黃油切片室温軟化,雞蛋打散低筋麪粉...
再也不用去外面吃芝士榴蓮啦
12-30
去外面吃真的太貴了…所以自己在家烤吧,哈哈!用料榴蓮肉適當芝士碎許多再也不用去外面吃芝士榴蓮啦的做法榴蓮去核,只要肉,想吃多少放進去多少~我沒有烤碗,用的油紙放在6寸蛋糕模具烤的。反正只要可以放到烤箱烤了不會爆炸...
蘇格蘭蛋(培根烘烤版)
01-02
一個蛋也能做成吃不起的樣子,改良過後更健康,把培根放在最外面,烤制過後外面焦脆,裏料軟糯,再混合番茄濃湯,怎一個“鮮美”了得!用料黑胡椒少許鹽少許雞蛋1個培根3片南瓜60克雜糧米飯40-60克洋葱半個西紅柿1個口蘑4個蕃茄醬1...
無黃油手揉俄羅斯大列巴
12-29
疫情居家,用家裏僅有的材料(普通麪粉、玉米油…),做了2個大列巴,切片後可塗抹沙拉醬,嗯~很香很好吃😋高端的食物往往只需要最最普通的食材!用料普通麪粉300克耐高糖酵母3克雞蛋2個鹽3克糖20克玉米油20克牛奶70毫升葡萄乾若干...
玉米麪為主的吐司(其他雜糧麪粉也適用)
12-30
我看到很多配方是白麪為主,玉米麪為輔,我這次試了試主要用玉米麪做吐司,成功了。第二天,第三天,在不加熱的情況下,口感居然還是依舊鬆軟,我特意在第三天品嚐了再來補充的。用料玉米麪200克-300克熱水,燙玉米麪用克谷朊粉,增加...
紅酒乳酪無花果全麥軟歐
12-30
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低糖低脂高蛋濕潤香橙戚風蛋糕
12-29
入烘焙坑已十多年,烤制各種口味戚風蛋糕百餘個,無一失敗。大概是緣於本人的理工科出身,把做蛋糕過程按照理化實驗對待,初期嚴格遵守配方,熟練之後其實也沒有必要那麼嚴格用料蛋清糊蛋清6個細砂糖50-55克細鹽1克檸檬汁(白醋...
自制蛋撻液(超簡單)
01-09
懶人做法,用料簡單速成。用料雞蛋1個旺仔果奶(牛奶)250克糖50克檸檬兩片檸檬汁蛋撻皮10個特別簡單,忘記拍照片了自制蛋撻液(超簡單)的做法雞蛋➕牛奶➕檸檬➕糖(約一個蛋撻皮的一半量),糖和檸檬不怕多,少了都是雞蛋的味道...
【低碳生酮】奶油奶酪糖霜 Cream cheese frosting
01-03
在美國的時候真的超級喜歡Cinnabon的肉桂卷,香香軟軟的麪包抹上厚厚的糖霜,天氣冷的時候超級治癒🥰無奈原版糖分實在是太高,吃多了容易膩且不符合當下對於健康飲食的追求,所以搬運了這個生酮友好的方子,之後有機會的話也會...
低脂香蕉司康
01-03
用料香蕉1根泡打粉3克雞蛋1個麪粉100克鹽1克低脂香蕉司康的做法準備食材:香蕉,麪粉,泡打粉,雞蛋,鹽。準備一個碗,依次把麪粉,鹽,泡打粉放入碗中,香蕉去皮放入碗中。用手抓捏把香蕉和麪粉混合在一起,沒有乾麪粉停止(香蕉不用捏太...
bling bling貝果🥯
12-27
低糖無脂,簡單易做用料高筋麪粉300克糖7克鹽5克乾酵母2.5克冰水158克低筋麪粉克blingbling貝果🥯的做法將所有材料放進廚師機,1檔2分鐘,4檔10分鐘放入冰箱冷藏半小時,目的是讓麪糰發酵慢一點分割成6份,滾圓靜置20分鐘(忘了...
Mrs Fields巧克力軟曲奇(新手烘培&超好吃)
12-29
曲奇我喜歡吃軟的,含水量多,不幹不掉渣。做起來這款曲奇只需要把材料混合均勻,不用造型,對於烘培新手來説真是太友好了,百分百成功還巨好吃。難度主要在於去不去買小蘇打...軟曲奇在超市或者店裏都賣得超貴,自己做不要太劃...
快手蝴蝶酥(蛋撻皮版)
01-02
如果你的蛋撻液用完了,皮又有多,可以試試這個辦法,做幾個蝴蝶酥😀用料白砂糖克蛋液克蛋撻皮若干個快手蝴蝶酥(蛋撻皮版)的做法蛋撻皮趁冷凍狀態的時候去掉錫紙。把蛋撻皮剪一個小口,攤平,如此操作3-5張,摞在一起,放在小的密封...
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