一口酥 迷你豆沙肉鬆酥

用料  

一口酥 迷你豆沙肉鬆酥的做法  

1. 非常簡單的材料。

2. 軟化黃油至手指可以戳進去的狀態。

3. 黃油➕糖粉用打蛋器低速打發到顏色變淺，加入全蛋液繼續攪打均勻。

4. 篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀按壓，直到看不見乾粉。

5. 團成團。

6. 裝入保鮮袋，稍微壓扁，放入冰箱冷藏一個小時。

7. 冷藏酥皮的時候，包豆沙肉鬆餡。將豆沙分成四等份，每份100克，捏成長條後用壓板壓成片，尺寸大約為22cm×4cm

8. 每條豆沙片擺上8撮海苔肉鬆，肉鬆之間留了點縫隙方便待會切割。然後包起來，整形成立體方形。

9. 以豆沙肉鬆餡為參照，將油紙按圖片的樣子折起來（折起來以後四面都是封閉的）長度比豆沙肉鬆餡長一點，寬度估計一下，能完全包裹餡料即可。

10. 將酥皮拿出來等分為四份，每份大約是90克，取一份壓扁放進摺好的油紙裏面，用擀麪杖擀成均勻的薄片。

11. 擀好後打開油紙，取一條豆沙肉鬆餡，放在酥皮片1/3的位置。

12. 輕輕掀起一邊酥皮包緊餡料。

13. 用滾動方式包緊餡料。

14. 兩端收口。（不收口也可以，酥皮片就要擀得和豆沙一樣長）

15. 烤盤墊上油紙，切好一口酥後稍微整形再碼到烤盤裏。

16. 此時上下火180°C預熱烤箱。刷上一層蛋黃，撒上黑芝麻。

17. 上下火180°C中層烘烤20分鐘。

18. 曲奇口感酥皮➕軟糯豆沙➕鹹香肉鬆😍🤩香而不膩，一口一個，32只一下子就搶光了😆😆😆