寫給想開店的你（烘焙入坑必看）

❤️開一間屬於自己的麪包店，應該是每個烘焙人的終極夢想吧。我亦是如此。
但，開店真的容易嗎？做了私房是不是為開店做準備？你最終的想法又是如何呢？3月8日開始第一期麪包接龍後，截止到4月29號，做了7期，總結一下感受和想法給大家參考✅

你到底想清楚自己為什麼要開店了嗎？是真的要賺錢還是為了夢想，還是一時間頭腦發熱，你知道自己到底在做什麼，未來又會面臨什麼問題嗎？⁉️
記得點❤️

用料  

寫給想開店的你（烘焙入坑必看）的做法  

1. 你自己會做嗎？有招牌產品嗎？
   -無論大小店，都需要有自己的產品定位，到底賣給什麼樣的客户羣體，有想法嗎？會製作了，能賣出去嗎？你在顧客心中的留下的記憶是什麼？是專營什麼的呢？

2. 關於開店的一切
   -門店位置，裝修，前期投入（包括設備，人員，原材料進貨等）最重要一點，如何提高自己的營業額，讓麪包店可以持續維持下去都是要思考的問題；
   -證件準備：
   消防報批
   聽説是比較難過的一關；需要在當地找找熟人和關係，特別要注意自己租賃的地方消防有沒有問題；
   營業執照
   《個體户營業執照》、《食品流通許可證》或者《餐飲服務許可證》；有廚房的話還需辦理食品安全許可證（食品藥品管理局辦）；
   税務登記證
   辦好了營業執照就要去税務局繳税，一般小店的税都是定額的。也就是説你的營業額不超過一定額度，每個月只需要繳固定的税。

3. 顧客心中你對（他她）來説的標籤或者定位是什麼？
   -為什麼喜茶可以長盛不衰，為什麼連鎖麪包店始終會有人光顧，為什麼大家去到網紅店願意拍照打卡發朋友圈？
   -你的店又是如何抓住顧客的心呢？想了一些點子，供大家參考；

4. -給長期購買的顧客進行會員或者積分的統計，這點很多店也在用，有時候要注意下分寸，不要給人感覺總在打折，管理新老客户的方式不一樣，主要是讓她們有一定的歸屬感；可以偶爾送一些店裏的新品試吃等；

5. -統一的管理，店鋪乾淨，員工着裝統一，所有的產品都要有成分食物標籤，給大家比較清晰和專業的感覺；可以安排一下面包出爐的時間表，這樣有利於售賣，也給大家感覺每一天的麪包都是新鮮出爐；

6. -用料，價格，產品信息都透明化，讓顧客知道你用了什麼材料；
   -可以建議一個麪包的粉絲羣，偶爾有新品可以羣裏秒殺或者作為福利給老顧客們，也可以舉辦一下面包試吃會或者季節性野餐會等，增加與顧客間的互動；

7. -產品陳列有講究，要用暖色燈光，參考宜家模式，哈收銀台永遠在最後，走完所有的通道才到收銀，這裏也可以整個通道設計是麪包陳列，收銀在最後面；
   -最重要的包裝，儘量環保，logo設計要用心，避免使用大量的塑料袋，讓一些環保的心思也融入日常的麪包店中，與顧客產生更深度的共鳴；

8. 以上，是我個人的想法總結，歡迎同行朋友留言，大家一起分享，共同成長。
   無論現在的你處於什麼階段，夢想一定要有，
   萬一實現了呢？
   願每個熱愛麪包的人，
   都能堅持下去，不忘初心。💪

9. 如果以上看完你還是很堅定的要做麪包，那就認真學習努力經營，開一間屬於自己的麪包店吧~

小貼士

更多的麪包知識可以在主頁搜索關鍵字去查閲，麪包的基礎需要時間積累，麪包的製作更需要日積月累的練習，如果真的喜歡一樣事情，就接受過程中的好與壞，把喜歡的事情認真的繼續下去。

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關於冷藏發酵真的寫很多了，三篇讀下來一定能看懂，看不懂就是沒有認真看啦。