自制奶油奶酪（不用買檸檬汁不用買奶油，都是家裏一定有的材料）

在墨爾本待的三年半。
對奶油以及各種奶酪沒有任何的抵抗力。
在西方國家，奶製品是老外的主食，所以各種奶油或者奶酪相比國內來説都是白菜價😂
所以閒來沒事的時候就喜歡給室友做輕芝士蛋糕。

回國之後，想做給家人朋友吃，發現原材料是硬傷！價格高不説，運輸的時候低温沒有辦法保證。。。最保險就是自己做。

當然，我得方子是參考下廚房的大神的😁畢竟我不是大神！而且原材料是最少的那種。

不需要買奶油！
不需要買奶油！
不需要奶奶油！

真的很簡單！！！！！！！！！

基本上1L奶大概能做出160g左右的奶油奶酪。剩下全是乳清蛋白。想試試能不能做酸奶來着。。。。。是做不出來的！！！！

用料  

自制奶油奶酪（不用買檸檬汁不用買奶油，都是家裏一定有的材料）的做法  

1. 醋45g。。。。我家稱沒走ml的單位，就按照45g左右算啦。醋加得越多，奶酪會越酸。乳清蛋白也會越酸。看自己喜好吧。我得乳清蛋白打算拿來做麪包，所以，不希望太酸，

2. 蒙牛最便宜的牛奶。

3. 然後煮牛奶。可以小🔥煮開。但是我沒啥耐心。。。。所以直接大火煮。記得攪拌噢。不然會粘底。等到牛奶煮沸了，轉小火，開始慢慢加醋了。邊攪拌邊加。

4. 醋加完後就可以看見牛奶變性啦！！！！！此時關火啦。

5. 準備好漏斗和紗布。然後準備把已經析出乳蛋白的牛奶過濾。可以等牛奶涼了再倒。但是我很心急😂😂😂所以直接倒了。

6. 倒完之後。可以晾着讓它自己過濾。我就沒耐心啦。直接上手擠😅

7. 擠幹後就把它和鹽一起丟進攪拌機。打！奶酪的濕度根據自己來哦。我是要做蛋糕，所以會擠乾點。

8. 把它打得像奶油那種狀態，就差不多啦！

9. 裝碗，就完成啦！

小貼士

記得洗手！記得洗手！！記得洗手！！！畢竟是吃進肚子的東西。手要洗乾淨了！記得在澳洲上西廚課的時候，老師説，勤洗手！要比平時更加勤快！不然的話很容易被顧客投訴的🙂