❣️8寸古早蛋糕❣️

👩🏻‍🍳烘焙小白
5月初買烤箱回來目前只做過溶豆和古早蛋糕，為什麼會失敗或者其他問題我也不太懂，先説一下不好意思了🙇🏻‍♀️
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ʚ😊ɞ烤箱是柏翠5400

模具是買烤箱的贈品，8寸粉方盤和8寸粉圓模，這個食譜的分量都可以做
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第一次做是用圓模有輕微塌腰，算成功吧？好吃是很好吃的，甜度剛好不用減～
我覺得古早還是挺容易做的，畢竟我第一次做都成功了～
🌈材料提前要準備好，秤好分量
🌈油紙要提前鋪好在模具裡

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希望大家做成功之後上載作品呀，我也想康康你們做出來的亞子   *:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*

用料  

❣️8寸古早蛋糕❣️的做法  

1. 🌈第一步是把油紙剪好鋪好，怎麼剪上網看看視頻，我不知道怎麼説清😅

2. 🌈蛋清分離後放冰箱備用，這時候用奶鍋加熱玉米油，鍋底有紋路冒滋滋響就關火把熱油倒進容器裏

3. 🌈馬上低筋麪粉過篩和熱油混合，攪拌均勻

4. 🌈倒牛奶繼續攪拌，變成坨坨不要怕

5. 🌈蛋黃加進去繼續攪拌

6. 🌈攪拌順滑就可以放一邊

7. 🌈蛋清加檸檬汁，糖分3次加，打到大彎鈎就可以了（打發完就可以預熱烤箱，上下火150°，60分鐘）  ❣️  柏翠烤箱直接扭到「功能4」

8. 🌈蛋清在邊邊挖一坨挖出一個洞，挖出來的蛋清和蛋黃糊糊切刀攪拌

9. 🌈把蛋黃糊糊倒進剛剛在蛋清盆挖的洞裏，繼續切刀攪拌均勻，這樣不會被糊糊壓消泡

10. 🌈糊糊倒進方盤，托盤加水

11. 🌈烤了40分鐘的樣子

12. 🌈成品有點點開裂，介意的話剩20分鐘的時候上管扭到135°

13. 🌈同樣配方8寸圓模的樣子，活底模具要包兩層錫紙防進水

14. ʚ😊ɞ上面圓模烤出來的切面，我第一次做古早也能做成這個樣子很不錯了吧，嘿嘿

小貼士

❣️油紙先剪好鋪好不會手忙腳亂
❣️奶鍋加熱玉米油比隔水加熱快，大火5-8秒左右，油出現紋路滋滋響就差不多了
❣️活底模具錫紙最多包兩層，要包緊緊不能讓水流進去
🍰柏翠烤箱扭到功能4就可以了，其他不用調