快速簡易做蛋撻

用料  

快速簡易做蛋撻的做法  

1. 蛋撻皮購買的現成的，提前冰箱取出放置在烤盤，然後開始做蛋撻液。100克牛奶，加入20克砂糖（如果沒有煉乳這裏直接加30克砂糖）攪拌至砂糖融化，再加入60克奶油和10克煉乳繼續攪拌。最後敲入2只雞蛋，打蛋器充分攪拌均勻即可。無需任何加熱過程。

2. 攪拌後的蛋撻液過篩四次，去除雜質同時也可消除氣泡。

3. 將蛋撻液倒入蛋撻皮中，每隻九分滿即可。

4. 烤箱200度預熱5分鐘，然後烤盤送入烤箱中層，200度烤25分鐘。當然，每隻烤箱都是有自己的脾氣的，烤到20分鐘左右就要注意觀察蛋撻的外觀了。我的烤箱是25分鐘後基本成型但未上色。最後烤盤換到上層，再烤5分鐘，就是圖中所示了～

小貼士

沒有技巧，步驟簡單易操作。蛋撻軟糯香。