提拉米蘇香蕉蛋糕

提拉米蘇千層+巧克力香蕉蛋糕，這倆個組合真的是很難取捨~

提拉米蘇千層蛋糕：提拉米蘇香緹奶油的醇香，濃郁的咖啡千層餅皮，入口即化的奶油，又薄又有韌性的千層皮味道絕了，咖啡的微苦中和了蛋糕的甜，吃起來一點都不膩。

巧克力戚風：Q彈鬆軟的巧克力戚風蛋糕，巧克力濃郁的香氣顛覆你的胃，口感滋潤鬆軟，似雲朵般輕柔，是烘焙中的必選，巧克力控更不容錯過。

真的巨好吃，吃一口就愛了，有濃郁的咖啡味味，但是不會很甜膩，底下還有巧克力蛋糕搭配新鮮的香蕉片，中和了口感，真的好吃到爆，入口的瞬間幸福指數會直線上升!生活需要加甜點，快來！！收藏打卡起來吧！！

用料  

提拉米蘇香蕉蛋糕的做法  

1. 巧克力戚風蛋糕胚·操作流程

2. 牛奶，植物油用蛋抽攪至完全混合。

3. 加入過篩後的低筋粉和可可粉攪至無干粉顆粒

4. 加入蛋黃攪勻待用

5. 蛋白和鹽打冒大泡，加入三分之一的砂糖

6. 冒小泡加入二分之一的砂糖

7. 變細膩加入剩餘的砂糖，打發至雞尾狀

8. 打發後分次加入蛋黃糊部分攪勻

9. 倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤

10. 進爐烘烤上火180度，下火170度烘烤15分鐘

11. 出爐後輕震一下，放涼待用

12. 千層皮·操作流程

13. 低粉，玉米澱粉，糖攪勻

14. 分次加入牛奶攪勻

15. 加入雞蛋攪勻

16. 黃油，咖啡醬隔水化開

17. 加入化開的咖啡醬攪勻

18. 過篩2遍

19. 包保鮮膜冷藏1h

20. 用勺子挖一勺到加熱好的平底鍋攤開

21. 定型後倒扣在模具上

22. 用模具切刻掉四邊多餘的麪皮

23. 提拉米蘇香緹奶油·操作流程

24. 砂糖，馬斯卡彭，咖啡醬攪勻

25. 加入淡奶打至8~9成發

26. 香蕉切片

27. 蛋糕體裁4.5cm寬的長條

28. 抹上一層提拉米蘇香緹奶油

29. 鋪上香蕉片

30. 再用提拉米蘇香緹奶油填補空隙，捲起

31. 將蛋糕捲成年輪狀

32. 取一片千層皮放轉枱中心

33. 抹上一層薄薄的提拉米蘇香緹奶油

34. 蓋上一層千層皮，依次疊加到最後一片

35. 將千層蛋糕大致抹一下面

36. 抬放置蛋糕體上

37. 整體抹面

38. 擠一圈水滴式的奶油

39. 水滴奶油上撒可可粉

40. 中間用自己喜歡的文字模型篩入可可粉即可

41. 成 品·展 示

42. 成 品·展 示