給自己記錄8寸蛋糕

僅僅是結合幾次經驗，記錄自己家烤箱的方子，沒有具體步驟。
蛋糕關鍵的是打發蛋白。

用料  

給自己記錄8寸蛋糕的做法  

1. 看的過程中轉動蛋糕方向三次，使受熱均勻，上色均勻
   家裏小烤箱升温快，所以温度控制比較特殊
   145℃  45-50分鐘
   130℃  50分鐘

2. 切面

3. 切面

小貼士

一直用的普通麪粉，雖然通過蒸的手段改變澱粉鏈接，可以變為低筋麪粉，但都不是懶癌患者乾的事兒。