8寸百香果慕斯蛋糕

兒童節給孩子準備的，步驟最全最清晰的貼，我這裏吉利丁片放得有點多，主要是因為我這裏氣温比較高所以我多放了點大家可以看氣温酌減5克左右

用料  

8寸百香果慕斯蛋糕的做法  

1. 奧利奧餅乾160克

2. 把奧利奧餅乾中的夾心弄掉不要

3. 把奧利奧餅乾用攪拌機打碎或者擀麪杖擀碎

4. 黃油融化倒入餅乾碎裏攪拌均勻

5. 慕斯模具底部墊上油紙倒入黃油奧利奧

6. 把奧利奧在模具裏面壓實壓平後把模具放冰箱冷藏

7. 8個大百香果切開取果肉放攪拌機打碎過濾

8. 過濾出百香果汁125克

9. 四個雞蛋黃

10. 把一半白糖倒入雞蛋黃裏攪拌均勻

11. 再把百香果汁倒入雞蛋黃裏攪拌均勻

12. 往200克純牛奶里加入剩下的白糖放鍋里加熱到煮沸，邊煮邊攪拌。

13. 把百香果雞蛋汁倒入牛奶裏繼續煮沸關火

14. 把45克吉利丁片用冷水泡軟

15. 把泡軟的吉利丁片擰乾水趁熱加入百香果牛奶的鍋裏攪拌到完全融化，如果不完全融化就在加熱一下

16. 我買的是奶油粉，所以要加純牛奶才能打發，液體奶油的話可以直接準備400克打發

17. 奶油粉和純牛奶攪拌均勻後電動打蛋器開到最高檔位高速打發到濃稠即可

18. 打發好的奶油倒入百香果液裏面攪拌均勻後從冰箱取出慕斯模具倒入液體，這時候也可以往裏面加入果粒攪拌均勻。然後把表面震平後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時後做鏡面

19. 取百香果三個加兩個橘子放入攪拌機打碎過濾出150克百香果汁（沒有百香果了，湊了兩個橘子）反正最後有150克汁就行了

20. 做鏡面，取7.5克的吉利丁片泡軟

21. 把百香果汁加入10克白糖放鍋里加熱到沸騰關火稍稍晾涼後加入吉利丁片攪拌均勻，等待冷了後緩慢倒入慕斯上即可

22. 鏡面倒好後放冰箱冷藏4小時，取出用吹風機熱風吹一下週邊即可脱模

23. 脱模後隨意裝飾

24. 我的裏面放了芒果丁，不放也可以的，放了感覺更好吃(｢･ω･)｢嘿，我這個慕斯口味有點雜了，主要是家裏水果不夠就湊合着用了。一口下去有百香果的濃濃香味和芒果的軟滑口感，總得來説這個慕斯味道還是挺可以的！

小貼士

糖可以根據百香果的酸甜度來調節