榴蓮桂花慕斯

現在正是桂花的季節～路上聞到桂花香突發奇想，做了個榴蓮桂花慕斯～高顏值又好吃～以下是6寸用料

用料  

榴蓮桂花慕斯的做法  

1. 用料理機將餅乾打碎，黃油隔水加熱至融化，將黃油和餅乾碎攪拌均勻，鋪在模具底壓實，放入冰箱冷藏備用

2. 取200g榴蓮肉打成泥，加入吉利丁粉，隔水加熱至吉利丁融化（期間要不停攪拌），放置一旁晾涼。淡奶油加入35g砂糖，打至5至6發（注意不要打過頭了，打蛋器提起來，奶油滴落不會馬上消失，但奶油還是呈流動狀態，這個時候就OK了）

3. 把打發後的淡奶油和榴蓮溶液混合攪拌均勻，倒入模具，輕輕震去氣泡，放入冰箱冷藏兩個小時後再做鏡面層

4. 將新鮮的桂花泡水洗淨

5. QQ糖加入沒過糖1到2釐米的水，再加入桂花，一起隔水加熱至Q糖融化，放置一旁晾涼。（一定要晾涼！不然底下的奶油會被燙出浮末，這樣鏡面看起來就不太美麗了……）

6. 將晾涼後的QQ糖溶液滿滿倒入模具，放入冰箱冷藏4個小時，就可以開吃了（我就是太熱了倒鏡面導致鏡面渾濁……不過好像也不影響美觀……的……吧……）

7. 4個小時後，取出慕斯，用熱毛巾在模具外圍敷一會兒，模具底部往上輕輕一頂，美美的榴蓮桂花慕斯就完成啦！

8. 好啦！可以開吃啦！味道很贊哦！本來是沒打算做鏡面的，剛好採了桂花，就打算做個鏡面，所以用料會稍微多出來一些，所以要做鏡面的記得留點做鏡面的空間哦，倒慕斯層的時候不要把模具倒滿。