6寸蛋糕底

喜歡用食物來讓心情變美麗

用料  

6寸蛋糕底的做法  

1. 蛋白蛋黃分開，蛋白打粗泡放1/3糖。小細泡時放在放1/3糖，細膩時放剩下的糖。

2. 蛋白放數滴檸檬，打到打蛋器提起有小尖時，在打5秒，放入冰箱備用。

3. 蛋黃加糖，拌均勻。加入牛奶，拌均勻。加入橄欖油（也可以用玉米油，或色拉油），加鹽拌均勻。

4. 低粉，玉米澱粉過篩加入，（z字法翻拌），無顆粒就可以，不要過分翻拌。

5. 圖上可以在翻拌幾下

6. 到入6寸模具中，不是活底的可以墊油紙，120℃ 上下火 40分鐘。（根據自家烤箱脾氣控制温度和時間）。

7. 考出來比較平整。ps也可以用水浴烤，先120℃20分鐘轉150℃40分鐘。口感更綿軟，但是不適合做裱花底

小貼士

1.不知道烤好沒有可以拿牙籤扎一下，如果拔出來上面乾淨，不帶麪糊，就説明好了，反之則需要在烤一會。