生酮蛋白蛋糕（消耗蛋白）

昨天用了幾個蛋黃，今天又做了浮雲卷，剩了好多蛋白，總不能老是吃雲朵蛋糕，所以就freestyle了這個玩意兒，味道不錯，值得做，比例我是自己隨便稱的，僅供參考

用料  

生酮蛋白蛋糕（消耗蛋白）的做法  

1. 蛋白，糖，檸檬汁混合

2. 淡奶油和水，用電動打蛋器低速打一下攪拌均勻，加入食用油，杏仁粉，泡打粉，攪拌均勻

3. 打發蛋白，我忘記拍照了，打到倒扣不掉，最好是先把加了檸檬汁的蛋白打到出現大氣泡，然後加入一部分代糖，再打，再加糖，直到打發，中間加入可可粉

4. 把1/3的蛋白（打發好的）倒入杏仁粉糊中，攪拌均勻，然後把粉糊倒入剩下的2/3蛋白中，攪拌均勻，為了增加口感，我又加入了一些椰子片，今天我恨不得各種加入，其實完全沒必要

5. 倒入模具中，我用的是9英寸深烤盤，我使勁震了好幾下，結果把杏仁粉全部震到底部了，烤箱中層150度我烤了30分鐘，用筷子戳了一下，裏面還是潮濕的，我又130度烤了30分鐘

6. 最後的成品我設成了方方正正的小塊，因為杏仁粉都被我震到底部了，所以像五花肉了😂

小貼士

倒入模具後千萬別震，如果想要我這種五花肉分層效果的可以多震幾下