生酮版檸檬起司蛋糕

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用料  

生酮版檸檬起司蛋糕的做法  

1. 準備塔皮的材料

2. 將香草精加入一顆全蛋中備用

3. 1）將所有面粉過篩加入融化的奶油中（奶油請先融化）
   2）將赤藻醣加麪粉中繼續拌勻
   3）加入全蛋與香草精
   4）全部一起拌勻

4. 將麪粉倒入起司蛋糕的模型底部，並壓平

5. 1）預熱至180度，烤12分鐘
   2）烤好後取出，放涼後，在塔皮上撮洞
   3）外圍包上一層鋁箔紙備用

6. 準備起司糊材料

7. cream cheese與赤藻醣醇攪拌均勻

8. 1）吉利丁泡水備用
   2）鮮奶油加熱後，把吉利丁加入拌勻至無顆粒

9. 將拌勻cream cheese與赤藻醣醇的起司糊，依序加入酸奶油、無糖酸奶、雞蛋攪拌均勻

10. 擠入檸檬汁繼續拌勻至起司糊有光滑感，再倒入烤模

11. 1）進烤箱前，請輕摔烤模三下，把起司糊裡的空氣排出（有氣泡用牙籤弄破即可）
    2）為避免蛋糕有裂痕，要把起司蛋糕進行水浴）在烤盤中加入約1.5公分的熱水
    3）預熱至170度烤40分，時間到了不掀烤箱門，繼續悶30分鐘即可

12. 烤好後放上一些檸檬青皮

13. 幸福感破錶
    待涼後，冰入冰箱冷藏約六個小時～一個晚上後，即可切片享用。
    PS. 託模前用熱毛巾在外圍稍微熱敷一下，會更好脱模喲 刀子切之前用熱水燙一下，可以切比較漂亮

小貼士

起司蛋糕輕鬆做！口感超級綿密，不喜酸的，把檸檬汁拿掉即可，下午茶來一片，幸福感爆表呀！