戚風倒扣法有很多種，下面這種是我自己折磨的非常的實用，因為我的戚風都是滿模，而且比較高，為了保持原有的美，我發現菜藍子很好用！
用料
| 菜籃子 |
戚風蛋糕倒扣法的做法
選個上面大下面小點的菜藍子，乾淨的哈！出爐震出熱氣就直接倒扣在藍子上，這種方法不會弄壞表面，而且倒扣出來的戚風高度也很美
![戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
這種方法適合不是滿模的戚風，滿模戚風這樣倒扣會使蛋糕表面弄壞不美觀，蛋糕的高度也會不高，這樣倒扣出來的戚風表面的組織是比較厚實的
![戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒扣出來美美的
![戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
看看內部組織，表面不會很厚實的
![戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
用藍子倒扣出來的蛋糕表面是很完美的
![戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "戚風蛋糕倒扣法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
戚風蛋糕倒扣法
蛋糕
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