抹茶奶油奶酪蛋糕

蛋糕體無油～

用料  

抹茶奶油奶酪蛋糕的做法  

1. 準備食材

2. 提前將奶油奶酪放到常温下軟化

3. 蛋黃蛋清分離，蛋清臉盆一起放入冰箱冷藏

4. 蛋黃加15g糖攪拌至糖融化

5. 加入80g牛奶繼續攪打

6. 將低筋麪粉、抹茶粉與玉米澱粉混合均勻

7. 過篩加入奶蛋混合物中，並翻拌均勻

8. 翻拌至無分狀顆粒

9. 蛋清加糖分三次打至濕性發泡

10. 將打發的蛋白分三次加入麪糊中 翻拌均勻

11. 烤箱預熱160度，烤30分鐘；
    轉150度，再烤30分鐘後取出蛋糕倒扣晾涼

12. 蛋糕放涼後，切成四片（切太醜了..）

13. 奶油奶酪加糖打發備用

14. 奶油打至6成發

15. 加入步驟13的奶油奶酪，繼續用中速打發10秒左右

16. 打發至稍微硬點的狀態（可以用刮刀抹成圖片狀態即可）

17. 將奶酪版奶油裝進裱花袋

18. 一層一層地裝飾蛋糕片

19. 裝飾好後，放進冰箱冷藏三個小時（也可過夜）

20. 切塊享受下午茶