兩蛋六寸六釐米高圓模戚風蛋糕

我也不知道這個模具是不是標準六寸，不過兩蛋六釐米高也算合格了吧。

用料  

兩蛋六寸六釐米高圓模戚風蛋糕的做法  

1. 先將蛋黃需要的糖與水，油混合到一起。待其融化後，加入蛋黃攪勻，再加過篩後的低粉拌勻。

2. 蛋白加幾滴醋打發到魚眼階段，再分三次加入白糖打發到九分。大致狀態就是提起打蛋器，蛋白體呈現稍微偏向尖頭的狀態。

3. 將蛋白體的1/3加入蛋黃體，然後用炒菜翻拌手法將兩者混合。混合均勻後，將其倒回蛋白體中繼續炒菜方式拌勻。

4. 烤箱温度150，時間40分鐘

5. 6釐米的戚風出爐