LV老花蛋糕卷

把蛋糕卷做成“吃不起”的樣子🤨

用料  

LV老花蛋糕卷的做法  

1. 黃油軟化後加入糖粉

2. 翻拌均勻後加入雞蛋液繼續翻拌

3. 最後篩入低粉翻拌

4. 油布（28烤盤的油布）上擺上印花磨具，用刮板將黃油糊均勻抹在油布

5. 放入冷凍待用

6. 玉米油加牛奶乳化完全

7. 乳化完全

8. 加入過篩好的粉類Z字拌均勻

9. 敲入4只蛋黃繼續攪拌均勻

10. 蛋黃糊呈順滑流動有紋路但會消失的狀態

11. 烤箱提前預熱好160度，4只蛋白分次加入砂糖打發至濕性發泡，與蛋黃糊分次翻拌均勻，垂直並不要特別高倒入28模具（磨具裏已經鋪好冷凍完畢的印花了）

12. 放入烤箱中層22分鐘後捲入你們想卷的任何奶油就好啦

13. 今天捲入的是250克可可奶油

14. 可可奶油：250克淡奶油加入18克砂糖和10克可可粉，打發至9-10分

小貼士

這個方子不太適合新手，建議把基礎小4卷操作好後再來學這個哦～～～