維多利亞蛋糕

用料  

維多利亞蛋糕的做法  

1. 8英寸蛋糕模具，用黃油擦一下接觸面。噴灑麪粉，去除多餘，主要為了防粘。過篩蛋糕粉、泡打粉，加黃油、雞蛋、砂糖、香草精和牛奶。

2. 用打蛋器最高檔打2分鐘，然後把四周的聚攏再打發2分鐘，直到白色光滑狀態。放在兩個8英寸托盤裏，抹平表面。放在烤箱中層，180攝氏度，20分鐘，烤到金黃。

3. 這是最後打發狀態

4. 蛋糕成品

小貼士

查看是否熟透
插一根牙籤，如果熟透，牙籤上什麼也沒有，否則就會沾上蛋糕混合液。這時就需要再加熱兩分鐘，重複測試步驟。

蛋糕可以在模具裏冷卻5分鐘，再用蛋糕刀在四周轉一圈，倒扣在冷卻架上。

將黃油、糖、檸檬汁放在碗裏用打蛋器混合1分鐘，直到白淨光滑。蛋糕一冷卻，就把打法好的該混合物抹在一個蛋糕底部，另一個蛋糕底部，兩個合在一起，表面再撒糖粉。