賣相不好,但實際上很好吃哦
用料
新鮮荔枝 | 2斤 |
吉利丁片 | 8片 |
淡奶油 | 400g |
糖粉 | 12g |
荔枝果肉慕斯的做法
荔枝去殼取肉,放入攪拌機打碎果肉,注意要保留一點顆粒感
8片吉利丁片放小鍋裏用冷水泡軟,倒出冷水後加部分荔枝果汁,小火加熱到完全融化,然後放涼。
將放涼的吉利丁片果汁倒入剩下的荔枝果泥中拌勻
淡奶油加入糖粉用打蛋器打發至有紋理狀態,並將打發好的淡奶油和荔枝果肉一起混合成慕斯糊
將荔枝慕斯糊放入8寸固定底圓模入冰箱冷藏4小時以上,取出切塊即可。
小貼士
1、圖片是用活底模做時候拍的,建議還是用固定底的,不然果汁會漏得到處都是;
2、用小玻璃杯,小奶杯等來裝造型賣相更好看;
3、這個慕斯的關鍵不是賣相和造型而是味道,吃過絕對忘不掉。