Red Velvet Cake 紅絲絨蛋糕

超級好吃的一款蛋糕！吃過後都忘不了！介於可可蛋糕和黃油蛋糕之間的味道，不甜不膩恰到好處，除了茶點外在情人節也是銷售量最多的蛋糕！

我用的6寸模具（參考）通常自己吃都不敢做太大吃完就是胖！什麼也沒有了！

*Buttermilk這邊很少有賣，我看過老公姐姐自己做過，和酸奶油一個方法就檸檬汁用量少點（這個配方大概就半勺新鮮檸檬汁倒入罐中再加入70克淡奶油靜止5分鐘攪拌均勻就可以用了）

用料  

Red Velvet Cake紅絲絨蛋糕的做法  

1. 把所有的乾料混合並且過篩待用（我這次用的紅曲粉，要是用的色素膏就暫時不放）

2. 預熱烤箱上下火165度                                                            黃油加糖攪拌

3. 加入雞蛋攪拌（分次加，不然會油水分離）

4. 加Buttermilk，香草精攪拌

5. 1.分三次倒入過篩好的乾料粉狀（倒入後用攪拌器刮下再開機器，以免粉飛出去）。            2.蘋果醋+小蘇打混合加入攪拌

6. 倒入6寸的模具中

7. 165度45-50分鐘。                                    （因為模具比較深，記得烤好後看看熟了沒，用筷子插進蛋糕體如果筷子上還有粘稠蛋糕體再烤3分鐘再試試直至筷子無粘粘物）

8. 烤好後脱模倒扣在架子上放涼

9. 切片（切幾片看技術看喜好）最頂上切下的蛋糕碎一會留下來裝飾用

10. 奶油芝士，奶油和細砂糖混合攪拌

11. 打發到這種狀態就好（別打過了）要是真的打過了加點淡奶油再打打

12. 裱花（這款蛋糕還是比較濕潤的，不需要點糖水，但是可點些糖酒水，看喜好）。            

13. 這樣差不多，上面不要太漂亮還要裝飾

14. 擠泡泡，對這種圓形的裱花嘴就是抵擋不了誘惑

15. 這樣差不多了

16. 中間撒上蛋糕碎

17. yumyum

18. 告訴我有哪幾個女人能抵擋蛋糕的誘惑？

19. Enjoy！