可可蛋糕麪包🍞

蛋糕麪包比單面包或者單吐司味道更迷人，顏色上也更好看，特別是冷凍過後更贊。比較喜歡做這一類，其實蛋糕麪包只要一個方子對了，接下來就可以變換各種造型，我也是試了下廚房前輩們各種方子後，總結出最適合自己的一個方子。百試不厭

用料  

可可蛋糕麪包🍞的做法  

1. 麪包部分步驟一：
   牛奶和酵母入主鍋啟用一檔攪勻，再加入雞蛋1.5檔混合，加高粉、鹽、糖1.5檔40秒攪拌成絮狀（這個水量整體面包會稍微濕點，但不粘手）

2. 再啟動揉麪鍵1分鐘後加放油再4分鐘出手套膜（這個時間出的膜足夠了，喜歡膜更潤點的可以+到6分鐘）

3. 這就是4分鐘的膜，足夠了

4. 整成圓蓋上鍋蓋醒發1.5到2倍大，這個需要積累經驗，也可以手指戳個洞不會回縮就可以啦，初學者用最笨的辦法先拍張圖再對比大小

5. 醒發完排氣分成2分，或者另一半做小餐包呀，紅豆包呀，椰蓉包呀等等，切成這樣2份再醒10分鐘後排氣擀成方型捲成條蓋吐司蓋醒發至2倍大，邊上留些空隙填蛋糕用

6. 底下收口收下，收口朝下

7. 麪包快醒發完的時候可以開始做蛋糕部分啦
   今天我做的是2份的量，一份記得減半哦，但粉看上面的量

8. 
   先做蛋黃部分，忘記拍照了，同戚風做法哦：
   先放蛋黃再放油攪拌均勻（一個方向攪拌），再放牛奶攪拌均勻，再篩入3種粉攪拌均勻，攪拌的時候不累，很順暢即可
   蛋白部分

9. 蛋白打成這樣即可，糖一次加入，如果怕雞蛋猩加點檸檬汁即可（小美鍋燒着西米只能用手動，就是時間久了）
   打蛋器的話先1檔慢慢加到7快檔（看各人打蛋器）（要記不要打的太發太發攪拌不均勻），這時個可以加熱烤箱咯180度10分鐘

10. 蛋黃部分加入3分之2的蛋白，用炒菜式一個方向攪拌，力道不要太重太快，拌成下圖即可

11. 再把這倒入蛋白中，同樣方式攪拌均勻

12. 倒入發好的吐司盒裏（盒邊可以刷點油好脱膜，忘刷也沒事，烤好用刀從上往下割一下），蛋糕部分不要太高大概8-9分左右高即可，倒好震一下去氣泡，入烤箱180度或者160度上下火（根據你們的烤箱），烤到12分時，用刀在中間劃一刀兩邊留一下，再烤22分鐘完美出鍋咯

13. 出烤箱震一下，倒過來脱模，稍微冷卻下切成這樣，又有面包香又有蛋糕香，上層軟軟的可可香，下層原味麪包香，可以冷凍後第二天解凍再吃更有一番風味哦

小貼士

麪包部分可以做其他餡的也可以做小餐包，也可以做一整個吐司，加了雞蛋更易發，烤箱一定要提前預熱哦
       脱不了膜就用刀輕鬆的從上往下割一下