用料
| 牛奶 | 150克 |
| 蛋白 | 2個 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 玉米澱粉 | 35克 |
| 黃油 | 20克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
材料大合影！（腦子一抽多拿了包低粉，😂）
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第2張")
奶油奶酪125克隔水軟化
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第3張")
到順滑的程度
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第4張")
牛奶150克稍稍加熱分次倒入奶油奶酪中
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第5張")
牛奶和奶油奶酪混合好的狀態
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第6張")
黃油20克融化成液體加入剛才的奶酪糊中
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第7張")
攪拌均勻
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第8張")
篩入玉米澱粉35克
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第9張")
切拌均勻
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第10張")
加入兩個蛋黃
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第11張")
切拌均勻
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第12張")
蛋清加一點檸檬汁或白醋再加40克糖（是的，沒看錯，糖一次性加！）
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第13張")
打發到七成
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第14張")
和剛才的奶酪糊混合均勻，倒入模具
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第15張")
水浴法
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第16張")
上火230，下火110，烤箱中層（7.8分鐘後會上色）
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第17張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第17張")
上色的狀態
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第18張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第18張")
調整烤箱温度，上下火140度，繼續烤25分鐘左右
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第19張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第19張")
出爐！
![媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第20張]( "媲美某叔的日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖 第20張")
小貼士
1.蛋白打發不要太過，否則會裂，影響美觀啦，😀
2.加入蛋黃後的奶酪糊最好一直坐在熱水裏保持温度，這樣和蛋白混合後比較均勻，成品不會分層哦，😀
