瑞可爺爺的紙杯古早蛋糕

很喜歡瑞可爺爺，不過回到三線小城市以後就吃不到啦，今天自己試着做古早蛋糕，居然吃出了瑞可爺爺的味道

用料  

瑞可爺爺的紙杯古早蛋糕的做法  

1. 將油燒至拉絲（微燙）篩入低筋麪粉，Z字型攪勻。

2. 蛋清蛋黃分離，油麪糊中加入加入蛋黃，加入牛奶繼續攪拌至無顆粒。

3. 蛋清中擠入2滴檸檬汁，蛋清打發至立尖，白砂糖在打發的過程中分3次加入。

4. 把打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次加入以後都攪拌均勻了再下一次加入。

5. 倒入紙杯中，不可超過三分之二，烤的過程中會蓬鬆起來。烤箱150度預熱10分鐘，150度烤20分鐘，130度烤5到10分鐘。

小貼士

注意：油要燒熱
烤箱要預熱。