無油低糖·紅糖花生醬戚風（6寸兩蛋）

無油戚風蛋糕真的很好吃！消耗吃不掉的花生醬~花生提供優質脂肪，就不想再額外添油啦！一個六寸熱量大概520卡
紅糖顏色比較漂亮！而且口味和花生醬很配~口感細膩綿軟而且能夠吃到花生顆粒~

用料  

無油低糖·紅糖花生醬戚風（6寸兩蛋）的做法  

1. 提前準備好材料，低粉過篩兩次備用，花生醬加熱水衝開攪勻，紅糖容易受潮結塊把它攆細

2. 花生醬篩入低粉Z字攪拌至沒有乾粉即可

3. 蛋黃直接打入麪糊，蛋清打入無油無水盆中
   直接用冷藏的雞蛋，糖比較少，冷藏的蛋清更穩定一點

4. 蛋黃糊加鹽，Z字攪到順滑，裏面會有一點點花生顆粒

5. 蛋白加檸檬汁，分三次加紅糖打發至偏硬的彎鈎
   紅糖太容易結塊了！！有一點點小顆粒的紅糖不影響打發，我懶得全部碾碎了，但它就是化不開😿
   烤箱160度預熱

6. 三分之一蛋白到蛋黃盆中大致翻拌，再倒回蛋白盆中翻拌均勻
   顏色比較相似所以有點難肉眼看出是不是拌勻了，稍微憑感覺多翻幾下

7. 倒入模具，震兩下
   6寸為啥每次都兩個蛋太少，三個蛋太滿！

8. 表面刮平！
   每次感覺6寸的都刮不平，強迫症犯了哈哈

9. 上下火145度下層30分鐘，再155度25分鐘
   蛋糕長高好多~

10. 烤好後立刻拿出震幾下震出熱氣
    頭怎麼又裂了QAQ，醜是醜了點可上面的脆皮最好吃~

11. 倒扣晾涼兩小時以上

12. 我，平平無奇的徒手脱模小天才！
    爆頭了不好看，把它的頭割掉屁股朝上就美美的啦~（聽起來好殘忍哈哈）

13. 超極細膩！不塌腰不縮底無布丁層~
    上面的斑點是一開始沒碾碎的紅糖顆粒，看起來咋像發黴了一樣qaq，不影響口感！就當它是藝術的不均勻美！

小貼士

1.感覺紅糖比白糖難打發，不喜歡紅糖的可以換成15g白糖即可，不喜歡紅糖顆粒的記得全部碾碎或者篩一下
2.好像沒有別的廢話啦哈哈