酸奶葡萄乾小蛋糕

用料  

酸奶葡萄乾小蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白中分次加入30克白砂糖，用打蛋器把蛋白打到乾性發泡的狀態

2. 蛋黃加入30克白砂糖，用打蛋器輕輕打散，依次加入色拉油、酸奶攪拌均勻。再加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋

3. 先盛1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻。再把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

4. 葡萄乾提前用清水泡一會，控幹水分倒一部分入蛋糕糊中攪拌均勻

5. 將紙杯放入杯托裏

6. 拌好的麪糊倒入紙杯8分滿，在上面撒上剩下的葡萄乾

7. 烤箱預熱170度，中層，25分鐘左右即可

小貼士

這款蛋糕是這次五一去秋溝時候做的，為了方便攜帶特意做成了紙杯版的。非常綿軟，而且由於加了酸奶的緣故，酸酸甜甜的開胃不膩。出去春遊野餐的時候是不可少的小甜點。樣子非常可愛，兩個孩子去的路上便把它消滅完了。