會開裂的酸奶葡萄乾蛋糕

這是一款口感非常類似輕乳酪的蛋糕，開裂往往增添了美感，不開裂卻反而不美了，好吃最重要。

用料  

會開裂的酸奶葡萄乾蛋糕的做法  

1. 把酸奶，玉米油倒進盤子攪拌均勻

2. 加入蛋黃攪拌

3. 篩入低筋麪粉翻拌均勻

4. 檸檬汁滴入蛋清盤中

5. 蛋清加入糖，分三次加入，打發

6. 取三分一蛋白霜進蛋黃糊中翻拌均勻

7. 把蛋黃糊全部倒進蛋白霜翻拌均勻

8. 把翻拌好的蛋糕糊倒入磨具，輕微震一下，撒上葡萄乾

9. 烤盤注入一公分冷水，把蛋糕放進去烤，上下火150度，水浴法烤60分鐘，蛋糕表面上色，可以加蓋錫紙

10. 60分鐘後出爐，倒出來，冷卻，可以食用。

11. 非常美味噢

小貼士

葡萄乾提前水泡一下，然後瀝乾水份