每次戚風的成長記錄,烘焙時間對我來説比較不好掌握,和麪糊用量,模具大小模具個數關係都比較大。
用料
戚風札記的做法
參考惠媽媽菜譜 6蛋(約52g/個)百香果汁70g 麪粉100g 油60g 糖65g 6寸+7寸加高。預熱170度,烘烤上火150,下火140 時間38分鐘。
百香果,看來即便放在最下層 底火温度低一點也能達到嫩嫩的效果
黃豆戚風,7寸 加高和普通個一個。180度預熱,150度45分鐘。裂紋比較滿意。
黃豆戚風:柴雞蛋9個,牛奶120ml(約125g),油60ml(約55g),低粉60g,熟黃豆粉15g,糖80g,鹽一小撮。(喂!烤箱裏恁倆,你們是在説相聲嗎?)