全蛋蛋糕詳細步驟（美善品版）

用料  

全蛋蛋糕詳細步驟（美善品版）的做法  

1. 這個全蛋蛋糕用小美機器做，非常省事，也省時。

2. 鍋子無油無水狀態。7個雞蛋啊，哎，蛋糕就是能量大。300克全蛋是指不包括蛋殼的重量哦。

3. 鍋裏放入蝴蝶棒。打發用的。

4. 蓋子上那個叫小量杯，稱出80克白砂糖。

5. 80克糖放入全蛋中準備打發。

6. 20分鐘45°速度4打發全蛋。

7. 打發了3分鐘，乳白色了。

8. 打發8分鐘，白色了，明顯膨脹。

9. 讓機器繼續打發，同時準備檸檬油水。檸檬半顆。

10. 擠出檸檬汁。

11. 檸檬汁中加入50克植物油

12. 用手動打蛋器攪拌乳化。

13. 乳白色就行

14. 再稱出100克低筋麪粉。

15. 打發20分鐘後，再打發4分鐘45°速度3

16. 打發完畢。

17. 打發程度判斷，畫8字幾秒鐘後消失

18. 100克低筋麪粉用篩子篩一下。

19. 必須用篩子篩，不篩顆粒太大。

20. 在篩低粉時烤箱可以預熱了。

21. 以5秒速度2.5攪拌。

22. 加入檸檬油水

23. 全部加入。

24. 再以5秒速度2.5攪拌

25. 攪拌完畢，鍋體壁還有點麪粉，用攪拌刀手動輕微攪拌。

26. 取出蝴蝶棒

27. 慢慢倒入8寸活底模具裏。震動，排出大氣泡。

28. 放入烤箱，160度35分鐘烤制。

29. 在25分鐘時，看下錶面顏色。

30. 顏色符合我的審美觀，哈哈，蓋上鋁箔紙，防止烤焦了。

31. 烤制完畢。取出。

32. 倒扣在烤架上，晾涼。

33. 脱模。

34. 切割看組織。

35. 細膩，好吃

36. 早飯。

37. 一個人吃半個。

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