杏仁片蛋糕（美善品版）

找到以前買的一本烘培書，本來是買回來給我媽的。可是買回來以後就沒有以後了，直到今天，哇咔咔！

用料  

杏仁片蛋糕（美善品版）的做法  

1. 融化的黃油加上色拉油將蛋糕盒裏面上上下下塗一層，然後沾一層杏仁片。
   我放的好多，感覺很土豪有沒有？
   
   point：然後放進冰箱冷藏讓黃油凝固一下。
   
   這個時候就可以預熱烤箱到180℃了。

2. 主鍋擦乾保證沒水沒油，插上蝴蝶棒，把蛋白倒進去，5mins/速度3.5，在過程中分幾次緩慢地把白糖和鹽從鍋蓋的洞裏面倒進去。
   蛋白就成了這種很專業的樣子了。

3. 篩過的麪粉倒進去，動作需要温柔，然後5秒/速度3混合。
   

4. 再把黃油倒進去，仍然5秒/速度3

5. 倒進模具，理想的重量是填滿模具的70%高度。
   然後把杏仁片再平鋪一層。我是走差不多路線的，原書做的精緻得多。

6. 進烤箱，180℃烤了20分鐘。書上説是25-30分鐘。
   
   我只想説，哈哈哈😄