夏天就要來啦( ´▽｀)
今年是第一次在沒有爸爸媽媽陪伴的情況下過生日......
這個菜譜是我一年前就保存下來的，本來想把它當成自己今年的生日蛋糕，但是看現在的情況貌似不太可能(╥﹏╥)
不過還是決定分享一下，方便自己以後有機會的時候做。
⚠️⚠️本菜譜搬運from Kitchen vignettes for food❤️❤️❤️做了適量修改，可以做一個7～8寸的蛋糕
⚠️本菜譜不使用國際通用單位。1cup= 250ml
1 teaspoon= 5 ml
1 table spoon= 15ml
用料
| 青檸蛋糕材料 | |
| 黃油（室温） | 227g （1 cup） |
| 砂糖 | 1 1/2 cup（絕對要減） |
| 中筋/低筋麪粉 | 2 1/4 cups |
| 泡打粉 | 1 tea spoon |
| 小蘇打 | 1/2 teaspoon |
| 鹽 | 1/2 tea spoon |
| 青檸皮屑 | 2個的量 |
| 雞蛋 | 3個（57g/個） |
| 新鮮青檸汁 | 1/3cup （2個的量） |
| 全脂無糖希臘酸奶 | 1 cup |
| 奶酪奶油霜抹面材料 | |
| 室温奶油奶酪 | 200g（8oz） |
| 稀奶油 | 1 cup |
| 砂糖 | 適量 |
| 藍莓夾心材料 | |
| 新鮮/冰凍藍莓 | 3 cup |
| 木薯粉或麪粉 | 2 table spoons |
| 檸檬汁 | 3 table spoons |
| 砂糖 | 1/4 cup |
| 杜松子酒（可選） | 2 table spoon |
藍莓青檸生日蛋糕（Blueberry Lime Layer Cake）🫐的做法
首先製作藍莓夾心，因為它需要冷卻的時間。 將除了金酒外的所有材料混合，倒入小鍋中。用中火煮5-10min，期間不斷持續攪拌以防木薯粉/麪粉結塊。當醬汁變稠並變成半透明之後，將其從火上完全移開並冷卻。然後加入杜松子酒（可選）。
接下來製作青檸蛋糕：在一個大碗裏打發室温軟化的黃油和砂糖，直至光滑蓬鬆顏色發白。一個一個加入雞蛋，每加入一個後都要充分攪打，避免油水分離。
在另一個碗裏混合麪粉，泡打粉，可食用小蘇打和鹽。
在一個小碗裏混合酸奶，青檸汁，和青檸皮屑。
往黃油雞蛋混合物中先加入1/3的麪粉混合物，翻拌均勻，在加入1/3的酸奶混合物，翻拌均勻。接下來的材料也以以上⬆️順序添加並拌勻。注意不要過度混合導致麪糊起筋。
將麪糊分別倒入兩個7-8寸的圓形模具中。175攝氏度烤大約45min，或直至將牙籤插入蛋糕體後取出是光滑的。然後將蛋糕脱模放涼。
製作奶酪奶油霜抹面：打發奶油奶酪至光滑細膩，冷藏備用。在奶油中加入砂糖（甜度看個人口味）完全打發。分次將打發後的奶油加入到打發後的奶油奶酪中，翻拌均勻。最後可以選擇將適量藍莓夾心打碎後加入，注意不要加太多了，會讓抹面變得很稀。
最後裝飾：在每層蛋糕上先塗上一層抹面然後再將藍莓夾心平均的抹在蛋糕夾層上，蓋上另一片蛋糕重複此步驟。 最後在整個蛋糕的外面抹上抹面，按個人喜好裝飾。❤️❤️❤️
小貼士
1. 注意加入黃油的雞蛋需要先放置成常温的這樣更好混合。成功的黃油雞蛋混合物應該是蓬鬆細膩的，如果是稀稀的還有雜質那就是沒有打發到位。
2. 你可以將所有蛋糕糊倒入一個蛋糕模具裏，對口味沒啥影響，但是肯定會有蘑菇頂。
