關於蛋糕｜橘子馬芬蛋糕

今年過年不探親不走動，在家躺着就能為國家做貢獻。可惜了家裏這一筐筐的橘子🍊🍊🍊消耗不掉，三頭兩天就有一部分發黴。

橘子做成水果罐頭
橘子罐頭浸泡幾天🍊
白蘭地酒融入橘子裏面🍾

馬芬麪糊中混入橘子……

😋😋😋😋😋😋😋

這個量可以做約18個

用料  

關於蛋糕｜橘子馬芬蛋糕的做法  

1. 稱材料
   
   
   

2. 濕性材料分開稱
   
   黃油加熱融化
   加入牛奶🥛
   攪拌融合，繼續加熱
   加入糖攪拌，持續加熱
   
   
   
   

3. 攪拌至糖融化取出
   
   加入雞蛋液攪拌均勻
   
   預熱烤箱180-190℃
   
   模具中放入紙模
   
   等待預熱

4. 預熱完成
   篩入粉類
   攪拌至無顆粒狀

5. 橘子馬芬：麪糊中加入適量橘子和罐頭水
   
   巧克力馬芬：麪糊中加入可可粉和巧克力豆

6. 做了另一種巧克力味馬芬

小貼士

①加熱的步驟不可以少，而且要持續隔水加熱。

②橘子不可多加，儘可能讓麪糊可以包裹住橘子。因為罐頭水中有白蘭地酒的香味，可增加馬芬的風味。

③每個烤箱的脾氣不太一樣。儘可能先高温，這是爆頭的關鍵。觀察烤的過程，是否會很快上色，上色過快適當調低温度約10-20攝氏度。