快手低卡巧克力蛋糕（每塊130.5大卡）

本食譜借鑑的是《leibaobao00》的《巧克力海綿杯子蛋糕》的方子，因為和孩子一起做，所以偷懶了，不用分離蛋白，直接全蛋打發。而且糖和可可粉的量都減少了，發現做出來一樣很好吃，瞬間就光盤了。

整個蛋糕是1044大卡，做出來分切成8塊，每塊130.5大卡。

用料  

快手低卡巧克力蛋糕（每塊130.5大卡）的做法  

1. 將黃油，牛奶，可可粉混合，隔水放温水盆裏邊融化黃油邊攪拌，攪拌到黃油完全融化，可可粉沒有顆粒，絲滑的狀態即可。然後不要拿出來，繼續在温水盆裏保温。

2. 將玉米澱粉，普通麪粉在乾燥的盆裏混合（在別處學習的，普通米粉和玉米澱粉4：1混合即可得到低粉，此處就是借鑑的這個方法）。

3. 有條件的蛋白蛋黃分離，分別至無油無水的碗裏，將糖分3次加入蛋白打發後放入蛋黃繼續打發至類似奶油狀，可見原方子的狀態。
   這一步，因為孩子們把雞蛋打散了，蛋黃拿不出來了，我就直接用的全蛋加糖打的，打到提起打蛋器可以畫出8字即可。

4. 把混合好的低粉過篩放入蛋糊，用Z字型方法混合（據説這樣不容易消泡），混合好後加入第一步備用的黃油可可牛奶液，繼續Z字翻拌至混合均勻後倒入模具。

5. 提前預熱烤箱至170℃，把模具震一下震出氣泡後，放入開始烤20分鐘。

6. 這是脱模出來的樣子，因為之前沒想到能成功，所以過程沒拍照，而且因為低粉被孩子滴進了水，所以蛋糕裏有面粉塊，不過不影響吃。

7. 這麼大一塊就是130.5大卡，做加餐喝點水就能管飽，非常適合減肥又喜歡甜點的人，比如我。口感很鬆軟，但不是戚風那種超級鬆的，是微微濕潤的鬆軟。

小貼士

1.因為現在是冬天，雞蛋我提前放温水裏泡到常温了再打更容易打發。
2.如果方子調整時間和温度也要調整，比如用8個蛋，做出兩倍量的蛋糕，那麼時間要改成150度，40分鐘，否則容易不熟。