水果巧克力多層蛋糕

甜美的水果富含豐富的維生素和礦物質，搭配入口香濃的巧克力蛋糕，細膩的奶油，絕佳搭配，有顏值，有美味

用料  

水果巧克力多層蛋糕的做法  

1. 首先製作巧克力戚風蛋糕。雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打至蓬鬆發白

2. 將植物油倒入蛋黃裏，攪打均勻。再倒入牛奶，同樣攪打均勻。低筋麪粉、可可粉、泡打粉過篩倒入蛋黃裏。

3. 將蛋清在另一個碗裏打發。蛋清中分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡狀態（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角。切勿打發過度。）

4. 將1/3的蛋清盛入可可麪糊裏，翻拌均勻。拌勻的麪糊倒回蛋清碗裏，繼續翻拌均勻。拌好的麪糊就是巧克力戚風蛋糕麪糊了。

5. 拌好的麪糊經不起放置，要立刻倒入6英寸的蛋糕模具裏。將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火160攝氏度的烤箱烤40分鐘左右，直到蛋糕完全發起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕出爐後倒扣在烤網上直到冷卻。

6. 把各式水果準備好。草莓、獼猴桃、藍莓等都和巧克力很搭哦。櫻桃要切去核對半切開，草莓切成小塊。

7. 冷卻後的蛋糕脱模，切掉頂部凸起的部分，然後切成4片（切成4片做好的裸蛋糕層次更豐富更漂亮，但是蛋糕片也非常薄，所以切的時候要注意，不要切得厚薄不均勻。你也可以切成3片）。

8. 淡奶油加入糖粉打發至能保持清晰紋路的程度（淡奶油要在低温下才能打發，所以打發前再從冰箱拿出來，不要在室温下放置太久。之後的裱花過程也要在較低的室温下儘快進行）。

9. 取一片蛋糕片，將淡奶油裝入擠花袋，擠花袋前端剪一個小孔，將淡奶油畫圈擠在蛋糕片上，擠滿，再均勻擺上水果，以此類推，擺完四層，最後撒上糖粉，大功告成

10. 成品圖啦

11. 切一塊大滿足

小貼士

巧克力戚風蛋糕還可以換成抹茶，原味都可以，切片以後，與打發的淡奶油一層一層的疊起來，不需要裱花，沒有抹面等操作，自然的讓層次裸露出來，很美很漂亮，更重要的是好吃！