1個雞蛋成就的小4寸重芝士蛋糕

的確很美味！又香又軟，入口即化！
1、隔水溶黃油，消化餅壓碎，拌勻，壓實模具底，放冰箱冷藏；
2、隔水溶芝士，中速打蛋器將芝士打順滑，分3次加入細砂糖，高速打發，每次均需打均
    勻。一般加糖後，打發幾十秒即可（不用打太久，否則蛋糕會開裂嚴重）。打發好後的
    芝士，會感覺非常軟；
3、溶黃油，待用；
4、烤箱預熱，上下火150°，10分鐘；
5、雞蛋先打散，分2次倒入芝士糊中。打蛋器最低檔（1檔）將蛋液、芝士混勻；
6、溶化好的黃油倒入芝士糊，用刮刀劃圈將二者混勻，直至看不見黃油；
7、加入淡奶油、香草精，用刮刀劃圈混勻；
8、芝士糊倒入模具，左右晃動，平整芝士糊表面，用牙籤弄破大泡泡；
9、上下火150°，烤盤中層，60分鐘；
10、出爐，室温晾冷，冰箱冷藏1小時以上，脱模，開吃！

用料  

1個雞蛋成就的小4寸重芝士蛋糕的做法  

1. 隔水溶黃油，消化餅壓碎，拌勻，壓實模具底，放冰箱冷藏

2. 隔水溶芝士

3. 雞蛋、黃油、細砂糖、淡奶油、香草精；

4. 出爐，室温晾冷

5. 脱模