此配方可以做5個7*7*7.5的盒子蛋糕
用料
| 蛋糕層 | |
| 雞蛋4個 | 玫瑰水40克（1朵玫瑰泡50克水） |
| 玉米油40克 | 低筋麪粉40克 |
| 糖40克 | 雞蛋4個 |
| 慕斯層 | |
| 玫瑰醬25克（把玫瑰剪碎） | 玫瑰漿30克 |
| 吉利片12克 | 牛奶250克 |
| 奶油250克 | 糖20克 |
| 食用紅色素素一點點點 | |
| 果凍層 | |
| 水200克 | 玫瑰漿10克 |
| 糖10克 | 吉利片5克 |
玫瑰慕斯蛋糕的做法
小四卷的做法晾涼；
牛奶加玫瑰漿加温熱，放入泡軟的吉利片，放涼，奶油加糖打發至稍有紋路，倒入牛奶攪拌，倒入玫瑰醬攪拌；
蛋糕切片墊底，倒入慕斯液10/1（把總慕斯液稱重分成10份），放冷凍30分鐘，取出繼續放蛋糕，倒10/1慕斯，放冷凍30分鐘；
做果凍層，水加入玫瑰漿加入糖，加温熱，加入泡軟的吉利片，晾涼，倒入從冰箱取出的蛋糕最上層，5分之一冷，藏4小時即可。
