純素奶酪蛋糕

做為寶媽、健身愛好者、素食主義者、營養師學習者，我烹飪的主旨就是操作方便，少油少糖（有時無油無糖），低脂高蛋白，確保飲食營養健康。

用料  

純素奶酪蛋糕的做法  

1. 椰棗加入熱水，泡開，用攪拌機打成泥後，放入蛋糕底其它材料。如果喜歡細緻口感，可以繼續攪打成細小顆粒。然後，在模具中壓實（8寸模具）。

2. 熟腰果泡發過夜。
   鷹嘴豆泡發過夜並煮熟。
   檸檬磨皮，並榨汁備用。
   所有素奶酪材料放入破壁機，加純淨水至800ml的水位（注意，不是加800ml水哦），攪打成細膩的糊狀。

3. 把素奶酪倒入模具，稍稍搖晃使表面平整。

4. 放入冰箱冷凍3小時以上。

5. 取出，點綴水果，撒上些許糖粉。