小美TM6版 巧克力麥芬

星巴克的點心，説好吃似乎也不是那麼好吃。但是有時候就很想吃一口他家的巧克力麥芬。不像一般麥芬那樣口感紮實，會更鬆軟一些。終於找到一個配方，做出來的麥芬和星巴克巧克力麥芬口感相似。不出門的日子，可以在家享受濃香巧克力味兒了。

用料  

小美TM6版 巧克力麥芬的做法  

1. 將低粉、可可粉、冰糖粉、黃糖、泡打粉、小蘇打和鹽一起放入主鍋。30秒，速度3混合均勻。

2. 倒出備用

3. 在主鍋中加入60克黃油，啟動3分鐘、60度，轉速小勺。

4. 將牛奶、巧克力煉乳和雞蛋加入融化好的黃油中。啟動20秒、轉速5攪拌均勻。

5. 將步驟1中混合好的粉類倒入主鍋和濕性材料混合。啟動15秒，速度6。最後將巧克力碎倒入混合好的材料中，用刮刀棒略微翻拌即可。

6. 把攪拌好的麪糊裝進裱花袋，擠入麥芬模具中。大概擠八分滿。

7. 烤箱預熱180度，烤18分鐘。出爐就可以享用香濃鬆軟的巧克力麥芬蛋糕了。

小貼士

碎碎念
1.這個麥芬之所以鬆軟和泡打粉的用量有關，如果泡打粉減量的話，口感就沒有這麼鬆軟了。
2.黃糖如果沒有，可以全部使用冰糖粉。巧克力煉乳也可以換成原味的煉乳。
3.巧克力碎最好是使用60%以上的黑巧，我一般喜歡用85%以上的黑巧。巧克力碎不要太碎，稍微大塊一點才能有吃到融化的巧克力的驚喜。
4.麥芬的乾性材料和濕性材料一經混合需要儘快送進烤箱。所以在製作時建議烤箱早點預熱。
5.雞蛋不建議用草雞蛋，大概一個雞蛋在50g左右比較合適。
6.感謝下廚房的其他小夥伴，我也是在他們製作的方子中做了一點點改動。