紅茶牛油蛋糕

基本是傳統磅蛋糕的做法。為了有一點點蓬鬆，所以放了泡打粉。可以不放的，就是會比較結實。傳統磅蛋糕麪粉、牛油、糖的比例是1:1:1。這個糖少放了。不需要用電動打蛋器的。量太少也難用。

用料  

紅茶牛油蛋糕的做法  

1. 先泡紅茶液備用。用兩三湯匙的水泡出極濃的紅茶液。

2. 黃油軟化後加入糖打發到變白。

3. 每次放1只雞蛋繼續打發。

4. 雞蛋打發後放篩過的麪粉和泡打粉及紅茶液攪拌到所有材料完全融合。

5. 把粉漿倒入烤盤。我用六寸的。足夠有餘。烤箱175度烤40分鐘。為免烤糊，可以用牛油紙蓋着烤。

6. 完成。牛油蛋糕表面裂開很正常。