法芙娜巧克力凍芝士蛋糕（6寸）

用料  

法芙娜巧克力凍芝士蛋糕（6寸）的做法  

1. 黃油微波爐加熱融化，餅乾碎壓碎和黃油攪拌均勻。

2. 模具鋪吸油紙，把拌好的餅乾碎壓在模具中，壓平壓實放入冰箱冷藏。

3. 奶油奶酪提前拿出恢復室温後切成小塊，放入糖粉，隔熱水用打蛋器打發。

4. 分別放入一個蛋黃、檸檬汁、朗姆酒、可可粉，依次攪打均勻。

5. 淡奶油加入牛奶加熱至50攝氏度左右，放入冷水泡軟的吉利丁片，攪勻。

6. 把奶油溶液分三次加入奶酪中攪拌均勻，從冰箱取出模具，緩慢倒入奶酪，輕輕震盪使其平整（注意不要留氣泡）。表面封上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。

7. 把冷藏好的蛋糕取出後用吹風機對準邊緣輕輕吹一圈，就能完美脱模。注意不要吹太久，導致邊緣過分融化。撒上一層可可粉和可可豆，秒殺蛋糕店啊！