榛果茶慕斯

用料  

榛果茶慕斯的做法  

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2. 將苦甜巧克力隔熱水融化至液體狀態備用

3. 將蛋清打發，將砂糖分三次加到蛋白打發至乾性發泡

4. 將榛果粉分兩三次加入到蛋白中翻拌至無干粉顆粒

5. 把液體巧克力倒入蛋白中翻拌均勻

6. 在烤盤中鋪上油紙 ，將拌好的麪糊倒入烤盤，抹平

7. 放入預熱至上火180℃，下火160℃，烘烤約13分鐘，取出，撕去油紙用切模切出8片蛋糕片

8. 將保鮮膜包住慕斯圈

9. 製作慕斯
   將吉利丁片提前泡入冷水中，泡軟備用

10. 把紅茶用料理機打碎

11. 倒出茶葉末，把水燒開倒入茶葉末中

12. 將蛋黃和砂糖倒在一起，攪拌均勻，鍋離火，倒入紅茶汁和茶葉碎，攪拌均勻，再倒入牛奶攪拌均勻

13. 隔熱水攪拌至蛋糊濃稠，放入泡軟餓吉利丁片，攪拌至完全融化

14. 將淡奶油打發至濃，把紅茶蛋奶糊加入淡奶油中混合均勻，倒入裱花袋中

15. 在模具底部放入一片蛋糕片

16. 擠入一半高度的慕斯糊，再放入一片蛋糕片，加入剩餘的慕斯

17. 刮平表面

18. 冷藏4小時以上或冷凍30分鐘後放入冷藏即可 脱模

19. 在幕斯體上擠出一個花形，撒上茶葉點綴

20. 榛果茶慕斯就完成啦，帶着紅茶的苦甜和榛果粉的香甜 我先開動啦

21. 迴歸家庭烘焙，享受品味生活。