原味奶酪慕斯

夏天就想吃一點涼涼的東西
伏天不能吃的太冰
這口感就像冰激凌
一起來做吧！

用料  

原味奶酪慕斯的做法  

1. 沒有拍步驟圖
   我會説的詳細一點
   奶油奶酪切小塊和20g白糖混合用電動打蛋器打均勻
   冬天要隔熱水用打蛋器打
   （冬天奶酪和白糖會有點難軟化）
   靜置 倒入愛樂薇淡奶油繼續攪打
   直至全部混合均勻 沒有糖粒感後
   提起打蛋器
   查看混合物是否有點彎角 然後靜置
   接下來製作吉利丁液。

2. 吉利丁用冰水泡一會 軟化後取出
   放入奶鍋 40g牛奶 開小小小火
   輕輕攪拌 注意融化會很快
   成為吉利丁液後
   稍冷卻 倒入第一步的混合物
   繼續電動打蛋器攪打均勻
   如果沒有香草精也可以不加
   這時 你離成功只有一步之遙
   找一個圓形模具或者方形模具
   圓形6寸左右的三能
   方形的就是三能SN2070
   （個人更喜歡方形）
   鋪一層尺寸稍大一點的烘焙紙
   再鋪一層自己喜歡的餅乾
   倒入奶酪液
   

3. 倒入之後 刮刀刮平液麪
   然後輕輕在台面上顛幾下
   讓表面更平整
   保鮮膜包好放冰箱 防止串味
   一個晚上或者四個小時以上。
   吃之前撒一點蔓越莓好看又好吃。

小貼士

烘焙紙的尺寸拿捏要比模具稍高一點
如果比模具矮了 倒入奶酪液後
會被帶到液體下面那就完了
烘焙紙在這裏的作用是隔離 定型
方便取出的作用。
因為不用烘烤 只靠冷藏
所以質地非常幼嫩。
或者直接裝在圖中小碗裏直接挖來吃
這樣更適合新手哦！