Peach and Cream Cheese Muffins黃桃奶酪馬芬

來到紐村後，慢慢學着用烤箱做烘焙。雖然與大神們還有幾多筋斗雲的距離，但唬弄小主們倒也湊活。這個馬芬的方子來自於洋人鄰居，做了幾次從無失敗相當容易上手。有次招待朋友做了這款，都大呼好吃不過癮，所以把方子寫下來分享給各位😘

用料  

Peach and Cream Cheese Muffins黃桃奶酪馬芬的做法  

1. 1. 準備好所有食材，黃油和奶油奶酪需提前置於室温放軟；
   2. 處理檸檬皮碎會略花時間，可以不放，但是放了絕對是點睛之筆，烘烤烤馬芬的時候滿屋的檸檬香氣已叫人垂涎😍
   3. 黃桃罐頭的汁水要儘量倒去，僅留黃桃肉切成小塊；
   

2. 1. 室温軟化後的黃油、奶油奶酪和白糖一起充分打發到發泡發白；
   2. 每加一個雞蛋便與第一步的混合物充分低速攪拌均勻，知道四個雞蛋都如是加入並攪拌完全；
   3. 預熱烤箱180攝氏度
   4. 將檸檬皮碎加入第二步的混合物，並捻一小撮（請秀氣地理解一小撮的量）細鹽加入調味，略微拌勻；
   5. 將1cup量的自發粉倒入步驟四的混合物，翻拌均勻後加入第二個1cup自發粉，繼續翻拌均勻直到看不到乾粉和顆粒；
   6. 在步驟五里加入切塊的黃桃，拌均勻即可；
   7. 將步驟六完成的馬芬混合物逐個倒入馬芬模具，差不多2/3的量即可，因為自發粉受熱後會明顯膨脹；倒滿的話會溢出模具。
   8. 送入180攝氏度烤箱，烘烤約20-25分鐘（各烤箱温度會有差異需自行調整），直到表面金黃後從烤箱取出；
   9. 趁熱咬上一口，脣齒留香😋
   
   注：
   1. 原方子説這些食材正好做12個大號馬芬，但我家的模具試了幾次都會多，差不多可以做16個；
   2. 重口味者，可在第七步時加入切成小塊的奶酪顆粒。等成品出爐，香濃醇滑的奶酪顆粒與黃桃顆粒並存在馬芬裏，確實享受！
   3. 之前拍的圖片一時找不到，暫且用這個圖片意思一下。裏面還有當天一起做的紅棗核桃椰絲糯米糕😂