[甜品]一看就會的雪域小貝

一款很簡單的小蛋糕，味道也很好哦，值得嘗試！朋友都表示很好吃，下次會再嘗試其他味道的，希望大家喜歡。
 
工藝:烤箱   成品量:7個     模具：28×28烤盤
 
工具：
攪拌盆2個；手動打蛋器；電動打蛋器；硅膠刮刀；圓切模；小抹刀。

用料  

[甜品]一看就會的雪域小貝的做法  

1. 將“細砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g”用[手動打蛋器]攪拌均勻；

2. 加入“蛋黃5個” 用[手動打蛋器]攪拌均勻；

3. “低筋麪粉50g”過篩後加入，用[手動打蛋器]“Z”字型攪拌均勻，放置一邊備用；烤箱“190度預熱”，烤盤鋪上硅油紙備用；

4. “蛋白5個+檸檬汁 幾滴”加入無油無水的攪拌盆內；

5. 用[電動打蛋器]打發至“大魚眼泡”加入“1/3細砂糖”；

6. 繼續打發至“小魚眼泡” 加入“1/3細砂糖”；
   

7. 然後打發至出現紋路加入最後“1/3細砂糖”；

8. 繼續打發至8分發；

9. 取“1/3蛋白霜”加入“蛋黃糊”中用刮刀“翻拌”均勻；

10. 將“蛋黃糊”倒入剩餘“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均勻；

11. 將“麪糊”從20cm的高度倒入烤盤中抹平，輕震幾下，震出大氣泡；放入烤箱中層，上下火190度，20分鐘；草莓切圓片備用；

12. 烘烤結束後，從烤箱內取出，並立即從烤盤內取出，蓋上硅油紙晾涼後，揭開硅油紙，用圓模切出需要的大小的圓形蛋糕胚。

13. “淡奶油100g+香草精 幾滴+細砂糖15g”用[電動打蛋器]打發備用；

14. 取一塊“蛋糕胚”均勻抹上一層“淡奶油”；

15. 接着放上一片草莓；

16. 再抹上一層“淡奶油”；

17. 蓋上一塊“蛋糕胚”注意與下方對齊；

18. 用刮刀在周圍均勻塗抹一層奶油；

19. 將蛋糕在奶粉中沾一圈；

20. 沾取均勻，不會漏出奶油即可。

小貼士

烘烤温度根據自己的烤箱進行調節。