不消泡不開裂的巧克力百利甜蛋糕

結合了青井老師的巧克力戚風和光神的檸檬香草戚風的產物～質量有保證哦！【然而口感變成了海綿我也是醉了

濃濃巧克力百利甜香氣讓人一口就上癮！

不易消泡可放心翻拌～低温慢烤組織細膩不開裂！快來試試吧mua！

方子分量我做了一個六寸圓模一個四寸小蛋糕模

用料  

不消泡不開裂的巧克力百利甜蛋糕的做法  

1. 巧克力加熱融化
   牛奶加熱至手温
   低筋麪粉可可粉玉米澱粉混合過篩備用

2. 蛋清蛋黃分離 蛋清放入無油無水的大碗中

3. 蛋黃加入橄欖油打散 倒入牛奶和百利甜攪勻 加入融化的巧克力用蛋抽拌勻

4. 加入過篩的粉類攪拌至無顆粒 蓋上絞乾的的濕布備用

5. 蛋白分三次加糖打發至硬性 此時可預熱烤箱150度

6. 取三分之一蛋白入蛋黃糊中拌勻 再倒回蛋白中翻拌均勻

7. 倒入模具中 150度60-70min 出爐摔一下震出熱氣 倒扣冷卻脱模