用料
| 碎料 | |
| 即食燕麥 | 1/2 cup（45克） |
| 核桃(切碎) | 1/4 cup（25克） |
| 椰子油(固體) | 3 tbsp（30克） |
| 椰子糖 | 2 tbsp（25克）（可替換別的糖） |
| 肉桂粉 | 1/2 tsp |
| 鹽 | 一小撮 |
| 乾性材料 | |
| 燕麥粉 | 2 cup（260克） |
| 杏仁粉 | 1/2 cup（65克） |
| 泡打粉 | 2 tsp |
| 小蘇打 | 1/2 tsp |
| 鹽 | 1/4 tsp |
| 肉桂粉 | 2 tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/8 tsp |
| 濕性材料 | |
| Rice milk（米奶） | 1/2 cup（125ML） |
| 蘋果醋 | 1/2 tbsp |
| 雞蛋（室温） | 2個 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 橘子（擦屑） | 1個 |
| 蘋果醬 | 1 cup（260克） |
| 蜂蜜 | 1/2 cup（160克） |
| 蘋果（去皮，去核，切塊） | 2個 |
蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法
將所有碎料加入碗中，混合均勻。放在冰箱裏備用。
將所有【乾性材料】加入碗中，混合均勻備用。
將除蘋果外的所有【濕性材料】加入另一個碗中，所有材料混合均勻。
![蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第2張]( "蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第2張")
先將一半的乾性材料加入濕性材料中攪拌至無結塊，再加入剩下的繼續攪拌。最後加入蘋果丁混合均勻。
![蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第3張]( "蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第3張")
在模具上噴一些油。用冰淇淋勺，將麪糊均勻地分成 16 個鬆餅。在上面撒上核桃碎屑。
烤盤為：15.16 x 10.43 x 1.18 英寸![蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第4張]( "蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第4張")
在預熱的烤箱中以 350ºF (175ºC) 烘烤 25 分鐘。從烤箱中取出並放置 5 分鐘後脱模。
![蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第5張]( "蘋果燕麥鬆餅/瑪芬的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1、這些最好在烘烤當天食用。如果鬆餅保存的時間越長，碎屑就會失去鬆脆感。
2、在室温下保存在密閉容器中。
若【冷凍保存】：用保鮮膜單獨包裹每個鬆餅，放入保鮮袋中，然後放入冰箱。最多保存 2 個月。
