健康零食-無花果全麥粉脆片餅乾

PS：食譜圖片均為搬運，想看視頻可以去這個鏈接🔗

無花果（Fig）是最早被人類種植的食物，它做的零食，近年來在零食屆逐漸展露頭角。尤其是它的多種健康功效，如今已頻獲好評。

Lesley Stowe Fine Foods，最經典的一條食品線就是它的 Raincoast Crisps 脆片系列，這個支線下一共有七種口味的產品，“無花果橄欖油口味”是其中之一。

名字叫脆片的餅乾，吃起來第一口覺得神似提子餅。嚼起來擲地有聲，勝在脆不掉渣，裹進口腔裏軟下去後也不似一般餅乾的菱角尖鋭，真要比擬的話，像烤過切薄的麪包片，表面還能看出那些麪粉留出的氣孔。

散在薄片上的無花果，本身並無突出口感，材質跟葡萄乾類似。餅乾吃起來不酸，有接近棗泥的回甜。穀物顆粒和南瓜籽，亞麻籽，芝麻粒等多種元素的融合，為其表面上增多一層生食糙感，嚼起來有勁。因

在官方給出的搭配指南上，這款薄餅可單獨吃；也可做下酒餐盤，跟奶酪香腸搭配；還可把鷹嘴豆泥和各色蔬菜泥作的醬，用薄餅蘸着吃；當然，腦洞大一點的，甚至可以做冰激凌三明治，裏面放塊自選的口味的冰激凌，用兩片餅乾夾起來吃。

廢話就不要再多説了，反正就是一款像極了麪包的餅乾，超好吃，大家可以嘗試做做這仿版。

用料  

健康零食-無花果全麥粉脆片餅乾的做法  

1. 首先，鋪墊烘焙紙，模具尺寸為15.5×7.5×6.5釐米左右。

2. 檸檬汁倒入牛奶，攪拌均勻，室温靜置15分鐘，15分鐘後，再往裏面加蜂蜜，攪拌均勻，備用。

3. 過篩全麥麪粉，低筋麪粉，小蘇打，鹽，攪拌均勻。

4. 再倒入紅糖，攪拌均勻。

5. 再加入步驟2的混合物，然後攪拌均勻。
   

6. 再倒入所有果乾混合物，全部翻拌均勻。

7. 麪糊入模具，鋪平正。

8. 烤箱請在製作開始時就同步預熱，預熱温度180度，然後這裏再調整成170度，中下層烤制30～35分鐘，看自己烤箱調節時間，增減時間。

9. 烤制完成，拿出來撕掉烘焙紙，在晾網上晾涼。

10. 晾涼後，用保鮮紙包裹起來，放在冷藏，最少3小時，到24小時。硬了以後這樣切片起來更加輕鬆。

11. 然後從冰箱拿出來，切成象圖中的厚薄程度。大概3毫米左右，儘可能切到薄。

12. 平鋪在烤盤中，切片時就把烤箱預熱160度，然後調成150度，中層烤制15分鐘。

13. 拿出來翻年，再150度，再中層烤制10分鐘。

14. 最後拿出來網架上，晾晾。

15. 考驗成品。室温密封保存，可保存15～20天。如果吃的時候已經濕軟了，那就可以150度，中層復烤10分鐘，即可。

16. 配合塗抹奶油奶酪一起吃，也是棒棒的，或者固體酸奶，希臘酸奶等等～