黑芝麻抹茶夾心餅乾

一脆一軟、夾餡冰涼、芝麻濃香、抹茶清新，味道超棒！

用料  

黑芝麻抹茶夾心餅乾的做法  

1. #黑芝麻餅乾：
   熟黑芝麻+糖粉+低筋麪粉混合打粉

2. 儘量打細一點，太粗會影響口感

3. 過篩一下，之後混合會不容易有粉疙瘩

4. 蛋清里加入蛋清粉，砂糖分3次加入

5. 低速打發

6. 打到這種直立尖角的狀態

7. 加入混合粉

8. 像拌戚風蛋糕的麪糊一樣混合

9. 裝入裱花袋，我用的直徑2cm的八齒花嘴

10. 在烤盤裏擠出長條
    （注意，擠的時候把一個齒放在正中間，這樣烤好的餅乾放着才能平衡）

11. 上火180℃，下火170℃，中層烤15分鐘（參考）

12. #抹茶夾餡：
    先把抹茶粉和糖粉混合拌勻

13. 加入淡奶油，攪拌成抹茶醬

14. 白巧克力融化，用微波爐打或者坐熱水上加熱都可以

15. 融化的白巧克力倒入抹茶醬，攪勻

16. 黃油軟化

17. 把兩個混合攪勻就好了

18. 這個抹茶夾餡其實就是一款奶油霜，做蛋糕夾層和馬卡龍夾餡都很不錯

19. 裝入裱花袋，直徑1cm的八齒花嘴

20. 組裝

21. 完成！
    冷藏後再吃，即使冷藏一晚，餅乾也不會上潮，依舊是脆的。

22. 冬天奶油霜不容易化，就可以外帶啦

23. 好吃！